SALE
PEPE
PER GRATINARE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
BURRO
60 gr
Il rotolo di crespelle è un primo piatto gustoso e invitante, perfetto per stupire e deliziare gli ospiti in occasione di un pranzo di festa o un’occasione speciale. Nonostante la preparazione possa apparire un po’ laboriosa, in realtà, è davvero molto semplice: ti basterà realizzare le classiche crespelle, farcirle con un composto di ricotta, uovo, parmigiano, zucchine grattugiate cotte in padella e emmentaler, quindi arrotolarle e tagliarle a fettine.
A questo punto non ti resta che cospargerle con qualche fiocchetto di burro, una spolverizzata di parmigiano e via in forno a gratinare, per un risultato finale dorato e super filante.
Gustoso e versatile, puoi farcire il tuo rotolo di crespelle anche con altre verdure, come spinaci, radicchio o bieta, ma anche con scamorza, mozzarella o provola affumicata in sostituzione dell’emmentaler.
Scopri come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta. Prova anche le crespelle al prosciutto e quelle al salmone, altrettanto delicate e deliziose.
Come preparare il rotolo di crespelle
Step 1
Versa in una ciotola le uova, l’olio, il sale e il latte 1.
Step 2
Mescola con una frusta 2.
Step 3
Aggiungi la farina setacciata 3.
Step 4
Amalgama il tutto ottenendo un composto liscio e omogeneo, senza grumi 4.
Step 5
In una crepiera, oppure una padella antiaderente con il fondo del diametro da 28 cm, sciogli 10 gr di burro 5.
Step 6
Poi versa al centro un mestolo del composto preparato 6.
