Introduzione
I grissini di zucchine al formaggio sono una ricetta semplice e sfiziosa, perfetta per chi cerca un’alternativa più leggera ai classici grissini di pane. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, questi grissini sono ideali come snack, aperitivo o accompagnamento a zuppe e insalate. Sono facili da preparare e, grazie alla combinazione di zucchine e formaggio, piacciono sia ai grandi che ai più piccoli.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 100 g di formaggio grattugiato (parmesan o pecorino)
- 100 g di pangrattato
- 1 uovo grande
- 50 g di farina 00
- 1 spicchio d’aglio (opzionale)
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni
- Prepara le zucchine: Lava le zucchine, elimina le estremità e grattugiale finemente. Strizza bene la polpa con un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
- Prepara il composto: In una ciotola, mescola le zucchine con l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, la farina, l’origano, il sale e il pepe. Se ti piace, aggiungi uno spicchio d’aglio tritato finemente.
- Forma i grissini: Preleva piccole porzioni di impasto e modellale con le mani su una superficie leggermente infarinata per ottenere la forma allungata tipica dei grissini.
- Disponi sulla teglia: Sistema i grissini su una teglia rivestita di carta da forno, spennellandoli leggermente con olio extravergine d’oliva.
- Cuoci in forno: Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura per dorarli uniformemente.
- Lascia raffreddare: Una volta pronti, fai raffreddare i grissini su una griglia per qualche minuto prima di servirli.
