Preparare le patate: sbucciale, lavale e tagliale a cubetti piccoli. Lessale per 5-7 minuti in acqua leggermente salata, finché diventano morbide ma non sfatte. Scolale e lasciale raffreddare.
Sbattere le uova: in una ciotola capiente rompi le uova, aggiungi sale, pepe, parmigiano e latte. Mescola energicamente con una forchetta o una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire le patate: aggiungi le patate al composto di uova e mescola delicatamente.
Infornare: rivesti una teglia con carta forno, spennellala leggermente con olio e versa il composto. Livella bene la superficie.
Cottura: cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la frittata non sarà dorata in superficie e ben cotta all’interno.
Servire: lascia intiepidire qualche minuto, poi taglia a spicchi o quadrati e porta in tavola.
💡 Suggerimenti per servire e conservare
Servila calda con una fresca insalata di stagione per un pasto completo.
Tagliata a cubetti, diventa un ottimo finger food per aperitivi e buffet.
Puoi conservarla in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Scaldala leggermente in forno o microonde prima di gustarla.
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