Sfogliatella Napoletana – Il dolce croccante di Napoli
🥐 Introduzione
La sfogliatella è uno dei dolci più iconici di Napoli 🇮🇹.
Croccante fuori, morbida dentro, piena di crema di ricotta e profumo d’arancia — un capolavoro della pasticceria italiana.
Esistono due versioni famose: riccia (a strati) e frolla (più morbida).
Oggi vedremo come preparare la sfogliatella riccia, quella con le mille pieghe dorate 😍
🧁 Ingredienti
Per la pasta sfoglia:
250 g di farina
120 ml d’acqua
1 pizzico di sale
100 g di strutto o burro
Per il ripieno:
250 g di ricotta
100 g di semolino cotto nel latte
80 g di zucchero
scorza d’arancia grattugiata
1 cucchiaino di vaniglia
