1️⃣ Impasto base:
Mescola la farina con acqua e sale. Lavora finché ottieni una pasta liscia. Lasciala riposare 30 minuti.

2️⃣ Sfoglia:
Stendi l’impasto molto sottile e spalma sopra un po’ di burro o strutto. Arrotola come un rotolo e mettilo in frigo per 2 ore.

3️⃣ Taglia e forma:
Taglia il rotolo a fette da 1 cm, schiacciale delicatamente e forma dei coni.

4️⃣ Ripieno:
Mescola la ricotta con semolino, zucchero, scorza d’arancia e vaniglia. Riempi i coni con questa crema.

5️⃣ Cottura:
Cuoci a 200°C per 25–30 minuti fino a doratura. Spolvera con zucchero a velo.