3. **Raffreddare i barattoli**: Una volta lavorati i barattoli, rimuoverli con attenzione dal bagnomaria utilizzando un sollevatore per barattoli. Lasciarli raffreddare completamente prima di riporli in un luogo fresco e buio.
### **Passaggio 6: Conservare i barattoli**
Conserva i barattoli sigillati in un luogo fresco, asciutto e buio, come la dispensa o la cantina. Assicurati che i barattoli siano conservati in posizione verticale e al riparo dalla luce solare diretta. Finché i sigilli rimangono intatti, i tuoi pomodori conservati possono durare fino a due anni!
### **Passaggio 7: Verificare la presenza di guarnizioni**
Prima di utilizzare i barattoli, controlla che le guarnizioni non siano state danneggiate. Puoi farlo premendo al centro del coperchio: se non scatta, il barattolo è sigillato correttamente. Se il coperchio scatta quando viene premuto, significa che il barattolo non è sigillato correttamente e deve essere conservato in frigorifero e consumato entro pochi giorni.
### **Conclusione: una soluzione a base di pomodoro a lunga durata**
Conservare i pomodori freschi fino a due anni senza aceto è un processo semplice che può essere facilmente realizzato in cucina. Seguendo il metodo di conservazione a bagnomaria, puoi garantire che i tuoi pomodori mantengano il loro sapore, la loro consistenza e il loro valore nutrizionale per un periodo prolungato. Questa tecnica infallibile ti permette di gustare il sapore dei pomodori estivi tutto l’anno ed evitare sprechi, fornendo al contempo una preziosa fonte di cibo per i mesi a venire.
La parte migliore? Puoi conservare i pomodori senza bisogno di aceto o altri conservanti artificiali. L’acidità naturale dei pomodori, unita al processo di sigillatura, garantisce che rimangano sicuri da mangiare senza compromettere il loro sapore fresco e intenso. Quindi, la prossima volta che vorrai conservare i pomodori del tuo orto o del mercato contadino, prova questo metodo e assapora il sapore dell’estate tutto l’anno!
