Come preparare la pizza Stromboli
Per portare in tavola la pizza Stromboli dovrai per prima cosa preparare l’impasto a base di lievito di birra, acqua, farina, olio e sale. Una volta raddoppiato di volume e steso in un rettangolo non troppo sottile, non ti rimarrà che decidere se farcirlo come da nostre indicazioni con pomodoro, mozzarella, salame e olive snocciolate, o se variare il ripieno con gli ingredienti preferiti disponibili in frigo.

Prepara l’impasto della pizza

Step 1
Setaccia la farina in una ciotola e unisci il lievito di birra sciolto nell’acqua tiepida 1.

Step 2
Versa il sale e l’olio extravergine di oliva 2 e amalgama gli ingredienti con i rebbi di una forchetta.

Step 3
Prosegui a impastare con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 3, quindi copri con un foglio di pellicola trasparente e lascia lievitare per un paio d’ore.

Step 4
Una volta raddoppiato di volume 4, capovolgi l’impasto su un piano di lavoro cosparso di farina e stendilo con un matterello fino a formare un rettangolo.

Farcisci la pizza arrotolata e cuocila in forno

Step 5
Condisci la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un giro d’olio extravergine di oliva e distribuiscila in modo uniforme sul rettangolo di pasta 5.

Step 6
Farcisci con la mozzarella a fette sottili, il salame e le olive snocciolate, e arrotola il rettangolo a partire dal lato lungo 6 fino a formare un salsicciotto.

Step 7
Sistema il cilindro ottenuto in una teglia con carta forno e ripiega leggermente le estremità 7.

Step 8
Spennella la superficie con un filo d’olio e metti in forno caldo a 190 °C per circa 40 minuti. Trascorso il tempo, sforna la pizza 8 e lasciala assestare per qualche minuto a temperatura ambiente.