Lievitazione:

Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio umido o pellicola trasparente.
Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o finché l’impasto non raddoppia di volume.

Stendi l’impasto:

Ungi una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con un filo d’olio.
Trasferisci l’impasto sulla teglia e stendilo delicatamente con le mani fino a coprirla completamente. Se l’impasto oppone resistenza, lascialo riposare per 10 minuti e poi riprova.
Lascia lievitare l’impasto steso per altri 30 minuti.

Condisci la pizza:

Distribuisci la passata di pomodoro sulla superficie dell’impasto, aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio.
Inforna la pizza in forno preriscaldato a 250°C nella parte bassa per 10 minuti.

Aggiungi la mozzarella:

Sforna la pizza, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e cuoci per altri 5-7 minuti nella parte centrale del forno, finché il formaggio sarà fuso e leggermente dorato.

Servi:

Guarnisci con origano o foglie di basilico fresco prima di servire. Taglia la pizza a fette e goditi la sua bontà!