Varianti
- Margherita classica: Usa solo passata di pomodoro, mozzarella e basilico fresco.
- Capricciosa: Aggiungi prosciutto cotto, funghi, olive e carciofi.
- Vegetariana: Guarnisci con zucchine, melanzane, peperoni e cipolle.
- Bianca: Sostituisci la passata di pomodoro con panna o crema di formaggi.
- Gluten-free: Usa una farina senza glutine per pizza.
FAQ
Posso congelare l’impasto?
Sì, puoi congelarlo dopo la lievitazione. Avvolgilo in pellicola trasparente e conservalo per un massimo di 2 mesi. Scongelalo in frigorifero e lascialo riposare a temperatura ambiente prima di usarlo.
Devo usare la farina 00?
La farina 00 è ideale per ottenere una consistenza soffice e leggera, ma puoi usare farina di tipo 1 o integrale per una versione più rustica.
Come ottenere una pizza più croccante?
Cuoci la pizza su una pietra refrattaria o una teglia preriscaldata per una base più croccante.
Posso sostituire il lievito fresco con quello secco?
Sì, usa 7 g di lievito di birra secco al posto dei 25 g di lievito fresco.
Come evitare che la mozzarella rilasci troppa acqua?
Usa mozzarella ben scolata e tamponala con carta assorbente prima di aggiungerla alla pizza.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 2 ore e 30 minuti (inclusa lievitazione) | Kcal: 270 per porzione | Porzioni: 4
