Prima lievitazione:
Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia lievitare per 1 ora, o fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
Formazione dei panini:
Una volta che l’impasto è lievitato, rovescialo su una superficie leggermente infarinata e dividilo in piccole palline (circa 10-12). Forma delle palline della dimensione di una noce e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
Seconda lievitazione:
Copri i panini con un canovaccio e lascia lievitare per altri 20-30 minuti, finché non si gonfiano leggermente.
Cottura:
Se vuoi ottenere una finitura lucida, spennella i panini con un uovo sbattuto (opzionale). Cuoci i panini in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando non sono dorati e gonfi.
Raffreddamento:
Una volta cotti, sforna i panini e lasciali raffreddare leggermente su una griglia.

Servire: Questi panini sono perfetti per essere serviti con formaggi freschi, affettati, o anche come base per dei mini burger. Se preferisci, puoi anche spalmarli con marmellata, miele o burro per una colazione golosa.
Conservazione: I panini al kefir si conservano bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarli dopo la cottura. Una volta scongelati, basta riscaldarli per qualche minuto nel forno per ritrovare la loro sofficità.

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