Versa la marmellata bollente nei vasetti sterilizzati, chiudi bene e capovolgi per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente prima di riporre in dispensa.
Suggerimenti per servire e conservare
Come servirla:
Spalmata su pane integrale o fette biscottate
Accompagnata a formaggi stagionati o freschi come ricotta o caprino
Usata come ripieno per crostate o dolci
A cucchiaiate, come dolce al cucchiaio naturale
Conservazione:
In dispensa, dura fino a 6 mesi se ben sterilizzata e sottovuoto
Una volta aperta, conserva in frigo e consuma entro 7-10 giorni
Puoi anche congelarla in piccoli contenitori
Varianti
Con cannella o anice stellato: per un profumo speziato autunnale
Con noci tritate: aggiunte a fine cottura per una nota croccante
Con datteri o uvetta: per un extra di dolcezza naturale, se i fichi non sono molto maturi
Con zenzero fresco grattugiato: per un tocco pungente e digestivo
FAQ (Domande frequenti)
1. Si può fare con fichi verdi o solo con quelli neri?
Puoi usare entrambi. I fichi neri sono più dolci, mentre quelli verdi hanno un gusto più delicato. Scegli in base alle preferenze.
2. La marmellata è davvero dolce anche senza zucchero?
Sì, se usi fichi ben maturi! Il limone equilibra e la mela aiuta a gelificare, ma non serve zucchero aggiunto.
3. Come sterilizzo i vasetti?
Bollili per 10 minuti in acqua, oppure mettili nel forno a 100°C per 15 minuti. Ricorda di sterilizzare anche i coperchi.
4. Posso usare questa ricetta per altre frutta?
Assolutamente. Puoi adattarla a prugne, albicocche, mele, pere… regolando il tempo di cottura.
5. Posso congelarla direttamente senza invasarla?
Sì. Versala in contenitori resistenti al freddo e congela. Dura fino a 6 mesi.
