👨🍳 Procedimento
1. Cuoci la zucca
Lava la zucca, rimuovi semi e filamenti, poi tagliala a fette (puoi lasciarci la buccia).
Disponi le fette su una teglia con carta forno e cuoci in forno statico a 190 °C per circa 30 minuti, finché non sarà morbida.
Una volta tiepida, rimuovi la buccia e frulla la polpa in un mixer.
2. Prepara l’impasto
Nel mixer con la zucca frullata, aggiungi:
1 uovo
30 g di olio di semi
Frulla ancora fino a ottenere una crema liscia.
In una ciotola unisci:
250 g di farina
100 g di zucchero
8 g di lievito per dolci
Versa il composto liquido nella ciotola con le polveri.
Aggiungi la scorza grattugiata di arancia e mescola con un cucchiaio: otterrai un impasto denso, ma non duro.
3. Forma e impana i biscotti
In una ciotolina, mescola:
Zucchero di canna + cannella
Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaino (grandi quanto una noce).
Passale prima nello zucchero di canna con cannella, poi nello zucchero a velo.
4. Cuoci i biscotti
Disponili su una teglia con carta forno, ben distanziati.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti.
I biscotti saranno pronti quando leggermente gonfi e screpolati in superficie.
