lingue di gatto fatte in casa

 Lingue di Gatto fatte in casa
 Ingredienti
 50 g burro molto morbido
 60 g zucchero a velo setacciato
 50 g albumi (≈ 1½ uovo)
 50 g farina 00 setacciata
(Facoltativi: un pizzico di vaniglia o zeste di limone)

 Preparazione

Base burro+zucchero: lavora a spatola burro morbido e zucchero a velo (non montare con fruste).

Albumi: incorpora gli albumi fino a crema liscia.

Farina: unisci la farina setacciata; metti in sac à poche con beccuccio liscio Ø 1 cm.

Forma: su teglia con carta forno, bastoncini da 8–10 cm, ben distanziati.

Cuoci: 190°C per ~8 minuti, finché i bordi sono dorati. Raffredda in teglia: diventano croccanti.

 Tips: se la pasta è troppo morbida, 10 min in frigo in sac à poche. Una teglia alla volta per cottura uniforme.
 Conservazione: scatola ermetica, 1 settimana.

 8–9 min cottura •  Forno: 190°C statico •  ~25 pezzi