Come preparare gli involtini di melanzane

Step 1
Per preparare gli involtini di melanzane, inizia tagliando la melanzana a fettine sottili (non più di 2-3 mm di spessore) nel senso della lunghezza con la mandolina 1. Puoi tagliarla anche con il coltello, se preferisci, ma con la mandolina otterrai fette tutte dello stesso spessore.

Step 2
Disponi le melanzane a fette su una teglia ricoperta da carta forno 2, aggiungi il sale e inforna a 180°C per 10 minuti.

Step 3
Intanto passa alla preparazione del sugo di pomodoro: fai soffriggere in padella uno spicchio di aglio con un filo d’olio, quindi aggiungi la passata di pomodoro 3 e lascia cuocere per circa 10 minuti. Quando il sugo inizierà a restringersi, aggiusta di sale e pepe.

Step 4
Mentre il sugo cuoce, taglia la provola a fettine. Quando le melanzane saranno intiepidite, farciscile: su ogni fetta di melanzana stendi prima il prosciutto e poi la provola 4.

Step 5
Arrotola le fette formando gli involtini e assicurati che siano ben chiusi 5.

Step 6
Disponi gli involtini in una pirofila con la parte della chiusura rivolta verso il basso. Cospargi con il sugo e aggiungi cubetti di provola, parmigiano e origano 6.

Step 7
Cuoci gli involtini di melanzane in forno a 180 °C per circa 10 minuti 7.

Step 8
I tuoi involtini di melanzane sugosi e filanti sono pronti per essere serviti 8.